Retete "Papa bun"

[Ionela]

Pofta buuunaaaaaa

Iata o reteta de moft pentru impatimitii de ciuperci - "nimic mai simplu si mai delicios" conform autorului (David Arora citat de Paul Stamets)
Ciupercile: Sropharia sau Pleurotus sau Shiitake (cred ca ar merge si champignon)

Alegeti palariile cele mai carnoase, le presarati cu putina sare, le spoiti cu o idee ulei de masline, furisati cateva bucatele de usturoi printre lamele si pepeliti (pe ambele fetze) cateva minute pe carbuni incinsi (ar merge si pe gratar???)... pana devin fragede. 

V-am zis ca e de moft, nu??? 

[doina]

Pasta de naut , o alternativa a fasolei 'batute' 
Se pune la inmuiat nautul ( eu am pus cam 1/2 kg ) de seara , se schimba apa din cand in cand. A doua zi cand te intorci de la serviciu se clateste nautul , se pune la fiert in oala cu presiune cam 1 si 1/2 ore . Dupa aceasta se pune in oala telina , ceapa , morcov... dupa gust ; dupa 15 minute de fasait se pune totul in robot ( sau se dau prin masina de tocat ) apoi se mixeaza cu cateva linguri de ulei , sare , usturoi , condimente dupa gust .

[Ionela]

Puneti aici si o reteta cu linte, pls!

[doina]

Am facut de cateva ori pasta de linte rosie , lintea fiarta si pasata am amestecat-o cu ceapa taiata marunt , sare si putin ulei .
Cu lintea am o nelamurire , eu cred ca ar trebui sa fiarba greu , cam ca fasolea , nautul sau soia dar lintea pe care am gasit-o eu fierbe foarte repede 

[Ionela]

Multumesc!!!  Cel putin teoretic ar trebui sa fiarba greu

[myky]

Pofta buuunaaaaaa

Iata o reteta de moft pentru impatimitii de ciuperci - "nimic mai simplu si mai delicios" conform autorului (David Arora citat de Paul Stamets)
Ciupercile: Sropharia sau Pleurotus sau Shiitake (cred ca ar merge si champignon)

Alegeti palariile cele mai carnoase, le presarati cu putina sare, le spoiti cu o idee ulei de masline, furisati cateva bucatele de usturoi printre lamele si pepeliti (pe ambele fetze) cateva minute pe carbuni incinsi (ar merge si pe gratar???)... pana devin fragede. 

V-am zis ca e de moft, nu??? 

mie imi plac ciupercile asa.

merg si in tigaia de teflon cu conditia ca focul sa fie foarte, foarte incet

[gabriela jalba]

Lala,foloseste soia(bucati mari,cuburi,tocata) si poti gati orice fel de mincare care presupune carnea.

[lala]

Cu soia nu ma impac,fac alergie de la ea

[myky]

sarmale de post cu ciomperci

[Ionela]

sarmale de post cu ciomperci

Bune buuuune si ele! (Acum cine are explicatia zicalei "a manca ciuperci" )

[doina]

Cu soia nu ma impac,fac alergie de la ea

Ai incercat soia boabe , nu cea texturata ?
Pateul de soia facut in casa ( din boabe ) este excelent si poti sa faci mai multe feluri , cu ardei , cu ciuperci , cu masline .

[einsteinitza]

Spre sfarsitul toamnei citeam un articol in The Wall Street Journal, cum ca americanii simt recesiunea foarte puternic si din acest motiv au inceput sa isi cultive unde au voie, fructe si legume in gradina. Ce e interesant e ca articolul spunea ca au crescut cu 30-40 la suta cererile de cursuri de facut conserve
Niste bucatari destepti au deschis un turneu de cursuri de conservarit, si , bineinteles, un  blog

M-a distrat si mai tare faptul ca acolo in articol explica faptul ca, aceste conserve, acasa, se fac in borcane de sticla nu sunt necesare conservele de tabla Ce informatie utila!

[penelopa]

Păi, Es, la capitolul "conserve", americanii sunt cu 100 ani în urma noastră.

[einsteinitza]

Normal! Sau noi in urma lor
Oricum, m-a amuzat grozav cum le explica in ziar ca cel mai bine se folosesc borcane de sticla, bla bla, parca e cine stie ce noutate.
Eu m-am distrat si luna trecuta cand a venit un prieten din LA si avea in pachet o pereche de sosete nedesfacute. Cand am luat eu hartia sa o arunc la cos, pe dos era un desen cum sa incalti sosetele!!!!

[gentiana]

Es sa vezi ce scrie pe pachetele de orez sa le fierbi atata ,in ce oala cata apa sa pui
si la ce temperatura sa le fierbi
in urma cu niste ani erau pe pachete doar durata si timpul si s-au plans oamenii ca nu-i bun
auzi orez fiert 5-7 min
a fost un ras
etichetele sunt facute pt toate tipurile de IQ,chiar si cele foarte -foarte scazute
(au si ei un grad destul de ridicat de analfabeti si de aia pun desene)

[einsteinitza]

Pai eu fierb orezul fix 12 minute

[Ionela]

Haideti sa va spun si eu una reala - offtopic. Nemtii mei din Freiburg mai tinusera la ei in gazda o adolescenta americanca venita sa faca un an de scoala in Germania. Acea fata a ramas socata cand i s-a spus ca laptele provine de la vaca. Dieter a dus-o la o mica ferma si i-a demonstrat ca nu vine din cutie. Fata s-a ingrozit si a jurat sa nu mai bea lapte in viata ei. Mie nu mi-a venit sa cred. Asta pana am intalnit adolescenti romani care nu stiau ce legatura exista intre fluturi si omizi.

[gentiana]

Pai eu fierb orezul fix 12 minute

si stai sa masori apa ,sa alegi diametrul oalei/cratitii in care il vei fierbe,pui ceasul sa sune dupa 12 min?
eu aleg la ochi oala/cratita dupa cantitate ,apa o pun sa acopere boabele si il pun la foc potrivit
nu cu grade si timer

[penelopa]

Nu mai  ştiu de unde dar ştiam că la o măsură de orez se pun 5 măsuri de apă (adică, la o cană de orez, se pun 5 căni de apă).

[einsteinitza]

Nu, nu masor cratita.
Eu fac orezul , nu pilaful, chinezeste. Imi plac mancarurile asiatice si gatesc des asa ceva. Merge bine cu orice carne cu ss, fiind simplu absoarbe bine sosurile.
O masura orez, spalat in sita. Apoi, in cratita pun o masura orez trei masuri apa. Las doauzeci de minute sa stea fara foc. Apoi pun putina sare, o lingura ulei, si pun la foc mare cu capac. Cand incepe fierberea fac focul mic.Nu mestec, nu ridic capacul. Oala trebuie sa fie suficient de inalta sa nu iasa suma, face putina la inceput. Cand dau drumul la foc pun si timerul de la aragaz pe 12 minute. Cand suna, inchid focul, si, tot fara sa umblu mai las aproximativ 5 minute. Orezul de jos e perfect facut, cel de sus inca nu. Aburul care se ridica termina coacerea celui de sus, cel de jos nemaiavand foc ramane asa cum e. Ridic capacul, afanez cu o furculita, si gata.

[Codruta]

Cat timp am fost in tara nu eram eu prea buna prietena cu orezul. O data pe luna era mai mult decat suficient. Pentru sotul meu este mancare de baza si sunt fericita ca ii place doar Uncle Bens fiert simplu si fara nici o "imbunatatire". De cand sunt aici am aflat ca exista mute soiuri de orez si gatirea (fierberea) lui e diferita de la un soi la altul.
Cu cel de la Uncle Bens eu procedez asa. Clatesc orezul cu apa rece, il pun pe foc si adaug apa clocotita (nu are importanta cantitatea de apa dar sa fie cu cel putin o palma deasupra orezului). Il fierb 10 minute, scurg apoi apa si il mai pun pe foc mic 2-3 minute. 
In ceea ce priveste orezul cu bob mic, cu toate sfaturile primite de la specialisti, reusesc sa fac doar "budinca" Ultima data cand am facut sarmale si acestea mi-au iesit cam rau din cauza orezului folosit. Cu toate ca nu au fiert mai mult de 30-45 minute orezul s-a facut praf.

[stefana]

Ultima data cand am facut sarmale si acestea mi-au iesit cam rau din cauza orezului folosit. Cu toate ca nu au fiert mai mult de 30-45 minute orezul s-a facut praf.

La sarmale eu inabus inainte ceapa in ulei si apoi adaug orezul sa se infierbante vreo cateva minute. Dupa ce se raceste, adaug mirodeniile si pun in compozitia de carne tocata . Iar apoi fierb mai multa vreme sarmalele si nu sunt probleme.Tu cum le faci?

[Codruta]

Exact la fel procedez si eu. Nu am fiert sarmalele mai mult timp pentru ca nu a fost necesar. Nu stiu ce varza au astia pe aici ca e indesata bine, e tare dar fierbe destul de repede.

[Codruta]

Am niste crema instant cu fructe de padure. Merge sa fac cu blat de cacao?

[sicamin]

Eu nu as combina fructele cu cacaoua.